磷酸二氫鈣

磷酸鹽

磷酸二氫鈣

化學名：

磷酸二氫鈣，磷酸一鈣

分子式：

Ca(H₂PO₄)₂·H₂O, Ca (H₂PO₄)₂

分子量：

252.07

特　　性：

白色結晶粉末、或片狀結晶，比重2.220，在100℃失去結晶水，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸，有吸濕性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。

質量標準：

GB1886.333-2021 FCC V , E341(i)

用　　途：

在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。

包　　裝：

內襯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

貯存與運輸：

本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損，存放時與有害有毒物品分開存放。

指示名稱	FCC V	E341(i)
含量(以鈣計),%	15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous)	Assay(on the dried basis), ≥95%
P₂O₅含量, %		55.5-61.1
外觀	--	Granular powder or white, deliquescent crystals or granules
鑒別試驗	--	Positive tests for calcium and for phosphate
氧化鈣含量,%	--	19.0-24.8
砷, ≤mg/kg	3	3
氟, ≤mg/kg	50	30
重金屬(以鉛計), ≤%	--	--
鉛, ≤mg/kg	2	4
鎘, ≤mg/kg	--	1
汞, ≤mg/kg	--	1
干燥失重,≤%	Monohydrate 1.0	--
干燥失重	--	Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14%
灼燒失重	Anhydrous 14.0-15.0	Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5%

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